Το φθινόπωρο είναι η εποχή που πολλά έντομα και τρωκτικά αναζητούν καταφύγιο σε εσωτερικούς χώρους, όπως εστιατόρια, καφετέριες και ξενοδοχεία. Η μείωση της θερμοκρασίας ωθεί τα παράσιτα να πλησιάζουν σε χώρους με τροφή, ζεστασιά και υγρασία. Για τις επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης, αυτή η περίοδος είναι κρίσιμη, αφού η ύπαρξη παρασίτων μπορεί να πλήξει σοβαρά την υγιεινή, την εικόνα και την αξιοπιστία τους.

Σε αυτό το πλαίσιο, η εφαρμογή IPM (Integrated Pest Management) και η συμμόρφωση με τα πρότυπα HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) είναι απαραίτητες.

Τι είναι το IPM και γιατί είναι σημαντικό το φθινόπωρο

Το IPM είναι ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα διαχείρισης παρασίτων που συνδυάζει πρόληψη, παρακολούθηση και στοχευμένη αντιμετώπιση. Δεν περιορίζεται στη χρήση χημικών, αλλά εστιάζει σε οικολογικές και βιώσιμες λύσεις.

Το φθινόπωρο, το IPM γίνεται ιδιαίτερα κρίσιμο, γιατί:
• Τα παράσιτα μετακινούνται σε κλειστούς χώρους.
• Οι κουζίνες και οι αποθήκες τροφίμων προσελκύουν τρωκτικά και κατσαρίδες.
• Οι αυξημένες βροχοπτώσεις δημιουργούν εστίες υγρασίας, ιδανικές για πολλαπλασιασμό εντόμων.

Με ένα καλά οργανωμένο IPM πρόγραμμα, οι επιχειρήσεις εξασφαλίζουν:
• Έγκαιρη ανίχνευση προβλημάτων.
• Στοχευμένη δράση χωρίς περιττές εφαρμογές.
• Προστασία της δημόσιας υγείας και του brand τους.

Ο ρόλος του HACCP για επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχεία

Το HACCP είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο σύστημα που εντοπίζει και ελέγχει κρίσιμους κινδύνους σε όλες τις φάσεις παραγωγής και διάθεσης τροφίμων.

Το φθινόπωρο, όταν η πιθανότητα εμφάνισης παρασίτων αυξάνεται, η εφαρμογή του HACCP είναι απαραίτητη γιατί:
• Εξασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων.
• Καλύπτει τις απαιτήσεις του ΕΦΕΤ και των διεθνών προτύπων (ISO 22000).
• Δημιουργεί εμπιστοσύνη σε πελάτες και συνεργάτες.

Γιατί IPM + HACCP πάνε μαζί

Η ενσωμάτωση του IPM στο HACCP ενισχύει την αποτελεσματικότητα της διαχείρισης κινδύνων. Ένα σωστό πρόγραμμα περιλαμβάνει:
• Τακτική παρακολούθηση με καταγραφές και αναφορές.
• Επαγγελματική απεντόμωση και μυοκτονία με ασφαλείς μεθόδους.
• Εκπαίδευση προσωπικού στην πρόληψη και στην τήρηση διαδικασιών.
• Συνεχή βελτίωση με βάση τα ευρήματα κάθε περιόδου.

Επιπλέον, με την εφαρμογή IPM + HACCP, οι επιχειρήσεις εξασφαλίζουν νομική κάλυψη κατά τους υγειονομικούς ελέγχους, καθώς χορηγείται φάκελος παρασιτοκτονίας, όπως ορίζει η νομοθεσία. Αυτό σημαίνει ότι η επιχείρηση είναι πλήρως καλυμμένη σε περίπτωση ελέγχου, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο την αξιοπιστία και την υπευθυνότητά της.

Έτσι, οι επιχειρήσεις προστατεύουν τόσο την ασφάλεια των πελατών όσο και την καλή τους φήμη.

Το φθινόπωρο είναι η κατάλληλη στιγμή για να ενισχύσετε τα προγράμματα IPM και HACCP στην επιχείρησή σας. Με την πρόληψη, την παρακολούθηση και την πιστή εφαρμογή των κανόνων υγιεινής, αποφεύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις, προστατεύετε τους πελάτες σας και διασφαλίζετε την εικόνα της επιχείρησής σας.

Επικοινωνήστε με την Endoma Solutions

Η Endoma Solutions, με έδρα τη Θεσσαλονίκη, διαθέτει πολυετή εμπειρία σε υπηρεσίες απολύμανσης, απεντόμωσης και ολοκληρωμένων προγραμμάτων IPM, πλήρως εναρμονισμένων με τις απαιτήσεις HACCP και ISO 22000.

Για περισσότερες πληροφορίες ή για να προγραμματίσετε έλεγχο στο χώρο σας:

Τηλ.: 23130 85028 • Κινητό: 6947 019461
Email: endoma.solutions@gmail.com
www.endomasolutions.gr